郡上八幡観光の中心
流響の里（りゅうきょうのさと）

流響の里を訪れていただく旅行者様に一番人気のメニューです。「鶏（けい）ちゃん」は鶏肉を味噌で味付けした郡上を代表する郷土料理で、長らく地元の人に愛し続けられています。鶏肉と味噌の相性は抜群で一緒に焼くキャベツの甘みと相まって箸が止まらない美味しさです。陶板で焼く味噌の香りと鶏肉の旨みを、多彩な食材を盛り込んだお重と一緒にお楽しみください。

１番人気の「鶏（けい）ちゃん（竹）御膳」に天婦羅と茶碗蒸しを付けてグレードアップした大変お得なメニューです。メインの「鶏（けい）ちゃん」は鶏肉を味噌で味付けした郡上を代表する郷土料理です。陶板で焼く味噌の香りと鶏肉の旨みを、多彩な食材を盛り込んだお重や天婦羅と一緒にお楽しみください。

飛騨牛は岐阜県を代表する人気ブランド牛です。飛騨牛の中でも最高級のA５ランクのお肉を流響の里オリジナルの朴葉味噌で焼きながら食べます。甘辛い味噌と肉の脂が一体となり口の中で溶けていく食感を味噌の焼ける香りとともにお楽しみください。この機会に最高級の飛騨牛を味わってみたい方におすすめの一品です。（肉増量も承ります）

流響の里の手作りの朴葉味噌で焼く野菜の旨みを、多彩な食材を盛り込んだお重と一緒にお楽しみください。

＊繁忙期の10月、11月を除く

「鶏（けい）ちゃん」は鶏肉を味噌で味付けした郡上を代表する郷土料理で、長らく地元の人に愛し続けられています。陶板で焼く味噌の香りと鶏肉の旨みをお楽しみください。

古地鶏（コジドリ）は自然に近い環境で普通の鶏より長い期間をかけて丁寧に育てられたブランド鶏で旨みが強いのが特徴です。その古地鶏を使った歯ごたえの良い肉団子をダシの効いた醤油味のお鍋でお楽しみいただきます。

自然薯は古くから滋養強壮、疲労回復に効くと言われる健康食で「山のうなぎ」とも呼ばれています。郡上で採れた自然薯ならではの香りとつるつるした喉越しを、多彩な食材を盛り込んだお重と一緒にお楽しみください。自然薯の滋味深い味わいはご年配の方々に人気です。

豚肉の脂ののったバラ肉とロース肉を陶板の上で焼きながら食べます。ヘルシーでやわらかいあっさりとした肉の旨みと天婦羅のサクサク感を一緒にお楽しみください。

流響の里の手作りの朴葉味噌で焼く魚介の旨みを、天婦羅や茶碗蒸しと一緒にお楽しみください。

岐阜県のブランド豚肉「美濃健豚（けんとん）」は豊かな自然環境の中で安全安心の健康プログラムの下で育てられました。脂肪が少なく、やわらかい肉質が特徴です。その旨みの詰まったお肉を野菜とともにしゃぶしゃぶで味わっていただきます。

飛騨牛は岐阜県を代表する人気ブランド牛です。飛騨牛の中でも最高級のA５ランクのお肉を流響の里の手作りの朴葉味噌で焼きながら食べていただきます。A5ランクのお肉は口の中でとろけるように広がります。味噌の焼ける香りと肉の旨みを一緒にお楽しみください。さらに地元産自然薯や天婦羅も付いてボリューム満点、当店が自信を持っておすすめします。（肉増量も承ります）

飛騨牛は岐阜県を代表する人気ブランド牛です。A5ランクの最高級飛騨牛ならではの肉の柔らかさと脂の甘みを陶板で焼きながら食べて頂きます。口の中でとろける最高級飛騨牛を贅沢に味わいたい方におすすめです。多彩な食材を盛り込んだお重や天婦羅、茶碗蒸しも付きボリューム満点で「流響の里」が自信を持ってご提供します。（肉増量も承ります）

子供様のお好きな食材を盛り込んだお重をメインとした、

小学校低学年（７～８才）迄を対象としたお子様メニューです。

（陶板・鍋料理は付きません）

鮎は香魚とも言われその塩焼きにした時の香りは格別です。またその黄緑色の美しい姿は昔から食用として珍重された来ました。塩焼きで鮎本来の味をお楽しみください。

ご自分で茶筅を使ってお抹茶を点てていただく日本ならではの体験プログラムです。「お抹茶」を自ら点てることで日本の伝統文化をお楽しみいただけます。初めての方でもお気軽にどうぞ。
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